Parmigiano de Daneș

Ce este cu totul special la Liliana Muntean din Daneș (Mureș) este că a înțeles importanța maturării brânzei. Asta nu înseamnă că ea și familia sa nu produc și vând brânză proaspătă, ca să supraviețuiască financiar. Dar au început să testeze produsele pe care le vezi maturate și ștanțate ca în magazine din Italia. Vorbim despre brânzeturile uscate între 7 și 12 luni, ceea ce – în România – este un mare act de curaj. Așa au început  povestea unui fel de Parmigiano local cu o atenție desăvârșită cu bunul-simț și o logică natural sănătoasă care le spune că procesul de fabricație pentru o brânză de calitate începe chiar de la mulgere și de la detalii precum dacă e curat ugerul sau dacă lucrătorul este curat pe mâini.